大阪府枚方市香里ケ丘、香里園の顔合わせ、お祝い、法事の食事、ディナーデートは「天邑 あつが瀬（てんゆう あつがせ）」。天ぷらの奥深さを感じていただける“天ぷら懐石”をご提供しております。長年和食の道を歩んできた店主が、食材の厳選はもちろん、仕込みから手間暇かけて作り出す天ぷらは、素材本来の味を体現。そんなメインの天ぷらに華を添える、その他の季節の品々も一切手を抜かず、目にも愉しませる一皿へと昇華しております。様々な逸品が組み合わさって生まれる美味しさの一片を感じていただけば幸いです。先付から水物まで、店主が追求した“本物の味”をお届けいたします。
夜の天ぷら懐石コース
※前日の19時までにご予約ください。
2名様から承ります。
※内容は、季節や天候により
内容が変更になる場合がございます。
お料理は先付として、まずは心踊らせる一皿をご提供。これから続くお料理への期待感を一層高めていただけることでしょう。
目と舌で愉しめる季節の一品を、少しずつ味わえる八寸。自家製いくら漬けや錦玉子、鶏松風など、一つひとつ丹精込めてお作りし、華やかに盛り付けております。
向付は、その日その時の旬の魚介を盛り合わせてお届けいたします。ご提供のタイミングを見極めて低温熟成させた魚介は、旨みが凝縮し、まったりと濃厚。それぞれで異なる美味しさをご堪能ください。
メインの天ぷらの始まりは、なめらかで濃厚な甘みが特徴のサツマイモ、“シルクスイート”から。品質を見極め熊本県・茨城県から取り寄せています。調理法も独特で、1時間蒸してから低温で寝かし、じっくりと揚げることで、より甘みを際立たせた一品に仕上げております。活車海老や松茸、稚鮎など、その後も順々にお出しする旬の一品を、オリジナルブレンドの塩でお愉しみください。
煮物や蒸物、酢の物など、季節の一品をお届けいたします。ある日の一皿は「にしんなす」を―。にしんは、米の研ぎ汁に一晩漬けてから、ほうじ茶で戻すことで臭みを消しております。旬の味覚の美味しさに、きっともう一満足していただけることでしょう。
特注の土鍋で炊き上げるオリジナル精米「醍醐の輝（だいごのひかり）」。艶めく粒の一つひとつが甘く、ふわりと鼻を抜ける豊潤な米の香りも格別です。白飯ではなく季節の食材と出汁で炊き込んだ土鍋ご飯の場合もございます。 ※＋500円でお祝いのお席に相応しい鯛めし土鍋ご飯に変更できます。
お口直しの水物には、店主謹製の甘味をご用意しております。例えば、桃の羊羹には桃をふんだんに使用し、香り高く瑞々しい一品に。厳選茶葉で入れるお茶と共に、最後までお愉しみください。
美味しいお料理には、それに良く合うお酒が付きものです。 きき酒師と焼酎アドバイザーの資格をもつ女将がいる当店では、厳選したお酒を幅広くご用意しております。 どれも天ぷらとの相性を考慮して選んでおり、その組み合わせで生まれる美味しさはまた格別。 日本酒や焼酎のみならず、山梨県勝沼醸造さんのワインや地ビールなど、お客様の気分や好みに合わせてご提供いたします。
